Pengantar
Telur hitam merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terkenal di daerah Jawa Timur. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau acara keluarga. Telur hitam terbuat dari telur ayam yang diawetkan dengan menggunakan ramuan tradisional yang terdiri dari rempah-rempah dan daun-daun herbal.
Bahan-bahan
- 6 butir telur ayam
- 1 liter air matang
- 200 gram garam dapur halus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan merica, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan jinten, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 3 liter air untuk merebus
Langkah Persiapan
- Cuci bersih telur ayam dan keringkan.
- Siapkan panci dan rebus air matang, daun salam, serai, ketumbar, merica, jinten, dan gula merah hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan telur ayam dan biarkan mendidih selama 10 menit. Angkat telur dan tiriskan.
- Lalu, masukkan telur ke dalam larutan garam dapur halus dan aduk rata. Biarkan selama 2 jam hingga telur benar-benar terawetkan.
- Setelah 2 jam, cuci bersih telur dan keringkan.
Cara Memasak
- Siapkan panci dan isi dengan 3 liter air. Masak hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan telur hitam yang telah dipersiapkan ke dalam air rebusan dan masak selama 15-20 menit.
- Setelah matang, angkat telur dan tiriskan.
- Telur hitam siap disajikan.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna pada telur hitam, pastikan untuk mengikuti prosedur persiapan dengan benar. Selain itu, pilihlah telur ayam yang segar dan berkualitas tinggi. Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan tambahan seperti daun pandan atau kayu manis untuk memberikan aroma yang lebih khas.
Variasi
Anda dapat mencoba variasi resep telur hitam dengan menambahkan bahan-bahan seperti jahe, cengkeh, atau bawang putih dalam larutan garam dapur halus.
Manfaat Kesehatan
Telur hitam mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan, seperti protein, vitamin B12, dan zat besi. Selain itu, bahan-bahan herbal yang digunakan dalam resep ini juga memiliki manfaat kesehatan, seperti meredakan peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Komentar
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda membuat telur hitam di bagian komentar di bawah. Jika Anda menghadapi masalah dalam membuat hidangan ini, silakan tanyakan saran kepada kami.