Bahan-bahan:
- 300 gram labu siam, iris tipis
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram tauge
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 liter santan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus (kemiri, bawang putih, dan bawang merah) hingga harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan cabai merah. Aduk rata hingga layu.
3. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan kol. Aduk rata hingga layu.
4. Tuang santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Masak hingga sayuran matang dan kuah kental.
6. Tambahkan tauge, aduk rata. Masak sebentar hingga tauge layu.
7. Angkat dan sajikan sayur lodeh rasa sayange dengan nasi hangat.
Informasi Nutrisi:
Sayur lodeh rasa sayange mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, dan serat. Labu siam kaya akan serat dan vitamin C yang baik untuk pencernaan dan kesehatan kulit. Kacang panjang mengandung serat, vitamin A, dan vitamin C yang baik untuk menjaga kesehatan mata dan menjaga sistem kekebalan tubuh. Kol mengandung serat dan vitamin K yang baik untuk menjaga kesehatan tulang dan membantu pemerataan gula darah. Tauge mengandung vitamin C dan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan sel-sel tubuh. Santan yang digunakan dalam resep ini mengandung lemak sehat dan kalori yang tinggi, jadi disarankan untuk mengonsumsinya dengan bijak.
Selamat mencoba resep sayur lodeh rasa sayange ini di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu sesuai dengan selera dan kebutuhan. Semoga bermanfaat!
