Bahan-bahan
Untuk membuat ayam opor palembang, kita membutuhkan beberapa bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah, iris tipis
- 2 buah cabe hijau, iris tipis
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt jintan, sangrai dan haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat ayam opor palembang:
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan merica. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan, aduk rata dan biarkan hingga santan mendidih.
- Tambahkan cabe merah dan cabe hijau, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Angkat ayam opor palembang dan sajikan selagi masih hangat.
Informasi Nutrisi
Ayam opor palembang mengandung gizi yang seimbang untuk tubuh. Satu porsi ayam opor palembang (200 gram) mengandung:
- Kalori: 300
- Protein: 20 gram
- Lemak: 23 gram
- Karbohidrat: 5 gram
- Serat: 1 gram
Ayam opor palembang juga mengandung vitamin dan mineral seperti vitamin B6, vitamin B12, zat besi, dan selenium yang baik untuk kesehatan tubuh.
Cara Penyajian
Ayam opor palembang dapat disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan sayur seperti timun dan tomat. Opor ayam juga dapat disajikan sebagai menu utama dalam acara keluarga atau acara khusus lainnya.
Tips
Berikut adalah tips dalam membuat ayam opor palembang yang enak:
- Gunakan santan kelapa yang segar untuk hasil yang lebih lezat.
- Tambahkan bumbu sesuai dengan selera Anda.
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih nikmat.
- Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum agar bumbu tidak gosong.
- Jangan terlalu banyak memasukkan air agar opor ayam tidak terlalu encer.
Penutup
Ayam opor palembang adalah masakan khas Sumatera Selatan yang memiliki cita rasa lezat dan beragam rempah. Dengan mengikuti resep ayam opor palembang di atas, Anda dapat membuat masakan yang enak dan bergizi untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
